Catering 🍽

Poročni catering brez pijače in torte vas bo stal med 25 in 50 €/osebo. Ko vključimo še torto in pijačo se cene približno podvojijo.

Kaj sploh je poročni catering? To so svečani catering meniji, ki so primerni za pogostitev svatov po poročnem obredu.

Kakšna bo ponudba v meniju je povsem odvisno od vaših želja oziroma glede na dogovor s catering ponudnikom.

Cena poročnega cateringa je nejbolj odvisna od vrste hrane.

Za catering pogostitev hladno-toplega bifeja boste odšteli med 6 in 19 evrov na osebo.

Gre za samopostrežen bife, ki navadno zajema celoten meni vnaprej pripravljenene hrane, glavnih jedi, prilog in solate.

Navadno se zanj odločimo na sedečih dogodkih, saj si morajo gostje s krožniki hrano odnesti do sedišča. Lahko pa tudi do stoječe mize.

Tako je hladno-topli bife catering primeren za poslovne dogodke, poroke, rojstnodnevna druženja, itd.

Cena bifeja je odvisna od vrste hrane, brez pijače pa boste za hladno-topli bife odšteli okoli 13 € + osebo.

Za fingerfood catering pogostitev, brez pijače, boste odšteli med 5 in 13 EUR / osebo.

Že beseda pove, da gre za hrano, ki jo servirajo v obliki grižljajev in jo gosti zaužijejo navadno kar z rokami, brez krožnikov in pribora.

Prav zato je to primeren catering za stoječe pogostitve (otvoritve, poslovni dogodki, konference, razstave, ...).

Lahko gre za povsem preproste kanapeje, mini burgerje in tortilije, shrimp cocktaile in podobno.

Cena fingerfood pogostitve je zato zelo odvisna od izbora hrane, v povprečju pa boste zanj odšteli 8 € / osebo.

Sta se odloča, da bosta zvestobo prisegla z usodnim da? V navalu navdušenja pa med zaroko redkokdo pomisli na vse odločitve, ki jih pričakujejo med pripravami na posebni dan. Veliko vprašanj se pojavi glede poročne obleke, seznama povabljencev, pričesk, ličil, poročnih prstanov ... Največjo odgovornost pa, čeprav na prvi pogled trivialen, predstavlja poročni meni. Kako sestaviti takšnega, da bo ustrezal vsem? Naj vam zaupamo, da takšen meni ne obstaja - venomer se bodo našli primerki, katerim ne bo všeč hrana, poročni prostor ali izbrana glasba.

Poroka je vsekakor vajin dan, kar pomeni, da najprej izberete hrano, ki ustreza vama in se šele nato obremenjujeta s potrebami in željami ostalih (kljub temu je večji del pozornosti zagotovo treba nameniti povabljencem s posebnimi prehranskimi potrebami - ti pa vam naj ob potrditvi prihoda vendarle sporočijo svoje zdravstvene zahteve).

Kako torej sestaviti poročni meni?

Vsaka odločitev, povezana pripravami na poroko, pa naj bo to število gostov, sedežni red, izbir glasbe in seveda menija, zahteva svojo ceno. Z določenim proračunom vas stroški ne bodo zmedli in lažje boste sledili celotnemu dogajanju. Pomembno vlogo pri sestavi menija (predvsem poročnega!) igra pravočasnost. Catering službo je pametno poiskati več mesecev vnaprej, najbolje eno leto.

Naj jedi (in poročni meni) nahranijo tudi oči

Pri izbiri catering službe bodite pozorni ne le na okus, ampak tudi na prezentacijo. Hrana, ki navduši že oči povabljencev, vam zagotavlja skorajda polovični uspeh. Poročni meni lahko goste s svojim izgledom na prvi pogled navduši, a s povprečnimi jedmi, ki spominjajo na tipično nedeljsko kosilo pri babici, ne bo dosegel želenega učinka. Bodite torej kreativni! Z najeto catering službo pretehtajte vse možne opcije - morda pripravljata tematsko poroko, v katero bi lahko vključila poseben način serviranja hrane? Obstaja namreč nešteto načinov, s katerimi lahko vizualni izgled jedi spremenite v pravo atrakcijo večera. Četudi pripravljeno porcijo sestavlja običajen telečji zrezek s pire krompirjem, jo lahko izkušena catering služba spremeni v gurmanski izdelek.

Čeprav se profesionalno oblikovanje poročnega menija zdi povsem nepomembno, pa lahko celotnemu sprejemu doda poseben čar. Za izjemno nizko ceno je možno zaposliti izkušenega oblikovalca - ta bo po vaši želji oblikoval vajin poročni meni. Seveda mu ne pustita prostih rok! Zarišita mu idejo, predlagajta barve, ki se bodo ujemale s temo vajinega večera, priskrbita mu jedilni list.

Kdor riskira, včasih ne profitira

Zagotovo si želita, da gostje vajino poroko pomnijo - a ne zaradi napačnih razlogov! Dobro razmislita, preden v poročni meni vključita meso na bolj surovi strani, flambiranje ali pretirano pekoče predjedi. Tudi zahtevnejše, tradicionalne jedi, kot je na primer suši, naj pripravljajo izkušeni strokovnjaki. Amatersko pripravljene jedi lahko povzročijo ne le dvigovanje nosov povabljencev, temveč tudi zastrupitev s hrano ali opekline tretje stopnje.

Ne varčujte s porcijami!

Proračun, ki ga določite pred izdelavo menija, je osnova, na katero se opirate pri nadaljnjih korakih - predvsem pri količini hrane. Četudi pripravljate samopostrežni bife, catering službi podajte kolikor je možno natančno število povabljencev. Premalo hrane je zagotovo najlažji način, s katerim boste razočarali goste in pustili slab vtis. Izkušeni delavci v cateringu navadno prinesejo vsaj 10 odstotkov odvečnih živil, s katerimi pripravljajo jedi na vajinem jedilnem listu, a se na ta majhni delež ni pametno zanašati. Ta je namreč namenjen neprijetnim presenečenjem (napake pri kuhi, padec pladnjev s hrano ...).

V obzir je potrebno vzeti prehranske omejitve

V povabilo za goste vključite tudi prošnjo, naj vam ob potrditvi sporočijo tudi morebitne prehranske omejitve - teh je namreč ogromno. Od občutljivosti na gluten, do občutljivosti na laktozo, od vegetarijanstva do veganstva, pa vse do neštetih prehranskih alergij - izbrano catering službo pravočasno obvestite o različnih variacijah obrokov. Zagotovo ne bodo preveč zadovoljni, če jim med strežbo glavne jedi sporočite, da vaša sestrična ne je mesa.

Zagotovo ne boste zgrešili z lokalnimi in svežimi sestavinami. Z njimi se odlični kuharji pogosto poslužujejo in okoli njih oblikujejo menije glede na trenutno sezono. Vaša najljubša poletna paradižnikova omaka, na primer, v januarju ne bo tako sočna in polna okusa, ravno zato pa testenine z bogato paradižnikovo omako ponujajo odlično alternativo. Zato gostince povprašajte glede svežih živil v času vaše poroke in poročni meni sestavite s pomočjo teh informacij.

Da, veliko ponudnikov catering ponuja možnost cateringa brez osebja.

Ponudnik vam tako pripelje že pripravljeno hrano, za preostanek pa poskrbite sami. Hrano lahko postrežete kar v obliki bifeja, saj vam bo to najbolj priročno. Sam strošekcateringa je manjši, saj plačate zgolj za pripravo in dostavo hrane.

Ponudnikov cateringa imamo v Sloveniji ogromno, nekateri izmed njih so Jezeršek gostinstvo, catering Karavla, Borbona catering, Maxi catering, Vivo catering, M&P Catering, GMT Events, Galerija okusov, Okusni Dogodki, Cateringlab, Skuhna, diVinoCATERING, Gostinstvo in catering Koren, Jezeršek, in drugi.

Za lažjo izbiro je najbolje, da si ogledate njihovo ponudbo, lahko pa jih tudi direktno kontaktirate in natančno opišete vaše želje.

Ponudniki cateringa se ponavadi prilagajajo željam in potrebam (tudi zdravstvenim) gostov, ko se na te vnaprej opozori. Tako se lahko še pravočasni pripravi potrebno hrano. 

V večini primerov ponudniki za tovrstne prilagoditve ne zaračunajo dodatno, vendar vseeno obstajajo izjeme. 

Odvisno od tipa dogodka in osebne preference.

Več prednosti ima vseeno bife, saj si lahko gosti sami vzamejo hrano, ki jim je všeč. Prav tako si lahko vzamejo količino hrane po želji. Minus bifejev je, da lahko hrana izgleda postano in neokusno, zato je bistvenega pomena, da si izberete dobrega ponudnika cateringa.

Popolnoma veganski catering je mogoč.

Seveda je to odvisno od ponudnika, saj nekateri tega ne omogočajo. V Sloveniji imamo vseeno kar nekaj ponudnikov, ki to omogočajo, kot so na primer Borbona Catering, Finu, Organica Catering, itd.

Najpomembnejši izziv dobrega cateringa je kvaliteta hrane, nič manj pomembni dejavniki najema pa niso dobro predvidevanje in kalkulacija ter odnos s ponudnikom catering storitve. Konkurenca je visoka, zato izbirajte pametno. Spodaj je nekaj namigov, ki vam bodo prišli prav, ko boste v procesu izbiranja najboljšega catering ponudnika za vaš dogodek.

1. Prepričajte se o kakovosti hrane

Osnova vsakega cateringa je dobra hrana. Tudi če je prostor najlepše urejen in so pogrinjki pripravljeni res prikupno, ne boste zadovoljni, če bo hrana zanič (nezadovoljni bodo tudi potencialne stranke - gostje). Pred naročilom se natančneje pozanimajte o okusu in kvaliteti hrane, ali so meniji primerni za posamezne priložnosti in kako drugi ocenjujejo izpeljavo cateringa na podlagi lastnih izkušenj.

2. Je ponudnik v skladu s HACCP standardom?

Organizatorji cateringa vam morajo prav tako zagotoviti, da bo strežba v skladu s HACCP standardom.

3. Kakšni bodo meniji in postrežba?

Ponudniki cateringa morajo biti pripravljeni skupaj z vami ustvariti ustrezen meni. Dober in preverjen ponudnik vam bo znal svetovati, se z vami pogajati, vas prepričati o morebitnih boljših rešitvah, kot ste si jih zamislili, hkrati pa vam bo znal podrobneje predstaviti podrobnosti izvedbe celotnega cateringa. Zagotoviti vam mora vrhunsko postrežbo in časovno prilagodljivost.

Poslušnost in prilagodljivost naj bosta visoko na lestvici, ko izbirate med kandidati. Ne želite si namreč, da bi se na vašem krožniku znašla svinjina, kljub temu da večina gostov zaradi verskih razlogov tega ne je. Skoraj vedno se med gosti najdejo tudi takšni z alergijami ali kakšnimi drugimi težavami in prav je, da so vsi primerno preskrbljeni.

Člani ekipe catering podjetja morajo biti proaktivni, prijazni in entuziastični glede opravljanja svojih storitev, če si želijo dobro opraviti svoje delo. Pri vrhunskih ponudnikih takšnih nihanj niti ne boste opazili, raje pa se ognite takšnim, ki že na prvem sestanku jamrajo o težavah podjetja.

4. Pridejo v vaše konce?

Slovenija je sicer majhna, ni pa tako majhna, da bi se lokalni gostilni s Kopra splačali streći v prekmurju. V vaše povpraševanje vključite podatke o točni lokaciji vašega dogodka, tudi če je catering ponudnik iz istega mesta.

5. Kako se bo odvijala catering strežba na dogodku?

Fino je, da ste seznanjeni z izvedbo pogostitve, saj se vaše aktivnosti na dogodku prepletajo s storitvami catering osebja. Dober ponudnik vam bo znal natančno opredeliti podrobnosti glede časovnega plana, postavitve, nalog personala in vas s tem prepričal, da bo dogodek potekal tako, kot ste si ga zamislili.

6. Kolikšna bo cena za cateing?

Nestalnost cen je eden tipičnih elementov catering posla. Nekatera naročila so večja, nekatera manjša, variira število gostov, kot tudi število menijev na posameznem dogodku. Zato je tudi končni obračun vedno različen. Za dobro primerjavo o cenah catering storitev se pozanimajte vnaprej, pri večih ponudnikih, da bi našli tisto, kar vam najbolj ustreza.

7. Ali catering ponudnik poskrbi za aranžma?

Pogosto imajo catering ponudniki poleg dobre prezentacije hrane opravka tudi z dekoracijami prostora ter pripravami aranžmajev. Ko boste naslednjič udeleženec kakšnega dogodka bodite pozorni na to, kaj vam je všeč in kaj ne. Na podlagi vtisa in vaših pričakovanj boste takoj vedeli ali je to prava izbira za vaš naslednji dogodek.

PRIPRAVLJENI NAJETI CATERING? BREZPLAČNO PRIDOBITE PONUDBE in CENE PREVERJENIH CATERING PONUDNIKOV (LJUBLJANA, MARIBOR, CELJE, KRANJ, VELENJE, KOPER in drugod po Sloveniji).

Če iščete catering, boste zdaj znali poslati takšno povpraševanje na vrhu te strani na Omisli.si/catering, ki vam bo 100% dostavilo rezultat, ki ga pričakujete in si ga zaslužite.

Kako sprejeti in na začetku postreči goste? Klasične zgodbe posedanja za mizo, kjer nas že čaka narezek so odšle v pozabo. Danes ob sprejemu in srečanju z našimi povabljenci, še posebej če je to po dolgem času, želimo najprej vzpostaviti pristen stik. To pravimo s stiskom rok oziroma z objemom, če smo si z osebo bližje. Nato sledi izmenjava daril in odlaganje torbic in jaken in razne osebne prtljage. Šele nato pride na vrsto sprejem. Najprej s penino ali z aperitivom. Ko si ljudje nekoliko oddahnejo lahko pričnemo z nevsiljivo postrežbo. Če želimo, da se ljudje prosto gibljejo po prostoru in so neobremenjeni z uradnim posedanjem, potem je finger food hrana zelo dobrodošla.

Finger food je lahko malodane vseh oblik, okusov in velikosti.

Finger food je lahko mrzla ali topla hrana, meso, riba, vegi ali vegansko, porcije so lahko čisto mini, srednje ali konkretne, lahko je samo za sprejem ali pa za celotno pogostitev od sprejema preko glavne jedi do sladice...

Oprema za kulinarično inštalacijo hrane je običajno za enkratno uporabo, lahko tudi iz zelo posebnih in iz različnih trajnih materialov. Če želimo poenostaviti lahko suhe jedi (finger food) damo v cup cake ali muffin papirnate modele in jih postrežemo na pladnjih.

Način postrežbe ne predstavlja veliko dela ampak zgolj neopazno pospravljanje. Prav nasprotno pa je sama priprava hrane. Medtem ko narezek naredimo zelo na hitro, pri tovrstnih grižljajih (finger food) potrebujemo veliko več časa. Posamezen grižljaj ni sestavljen iz velike količine hrane, je pa pomembno, da so te surovine čim bolj ekološke, kakovostne, avtentične, barvno raznolike in čudovito likovno sestavljene skupaj. Pri sestavljanju finger food-a se ukvarjamo s kombiniranjem, rezanjem, zlaganjem, mazanjem in umetniškim ustvarjanjem. Grižljaji morajo biti sočni, hrustljavi, sveži in veliki v razmerju do velikosti porcije in načina postrežbe.

Zaradi zapisanega predlagam, da se odločite za finger food način postrežbe in to delo zaupate profesionalcu. Vam bo preostalo veliko časa za druženje s prijatelji, znanci in sorodniki. Z različnimi grižljaji boste lahko okusili različne kombinacije živil. Na koncu boste ugotovili, da vas je to nekaj malega hrane v bistvu zasitilo in da se v bistvu počutite lahkotno. Nad samim sistemom prehranjevanja boste zagotovo navdušeni in se boste pridružili množici ljudi, ki v tem že uživajo.

Cena cateringa je odvisna od vrste dogodka, tipa cateringa, obrokov, ki jih želite in samega ponudnika. Poročni catering v povprečju stane 35 € na osebo in ne vključuje pijače in torte. Običajen catering s hladno-toplim bifejem pa stane približno 12 € na osebo. Ponudniki v ceno običajno vštejejo tudi potne stroške, zato bo cena najverjetneje višja, če bo dogodek bolj oddaljen od same lokacije priprave hrane.

Svetujemo, da se za točno ceno posvetujete z izbranim ponudnikom.

Catering v osnovi pomeni zagotavljanje hrane in pijače na določeni lokaciji, v okviru prireditve ali dogodka. Pri cateringu gre za pripravo in gostinsko oskrbo raznih srečanj, sprejemov, pogostitev in drugih dogodkov.

Gostinec hrano pripravi v svojem obratu, nato pa jo dostavi na želeno lokacijo. Gostinska storitev običajno vključuje tudi strežbo, pomivanje posode, odstranjevanje odpadkov in podobno. Gostinec lahko pripravo jedi dokonča tudi na samem kraju dogodka.

Catering se vse bolj nadgrajuje in ga lahko srečamo na najrazličnejših prireditvah in dogodkih. Ponudba cateringa velja za zelo pestro, saj lahko izbirate med mnogimi vrstami jedi in pijače. Lahko se odločite za catering na domu, ki je odličen, če želite pripraviti pogostitev za rojstni dan, ampak ne želite sami pripravljati jedi in pijače. Velikokrat se naročniki odločijo za piknik catering, kjer ponudnik hrano pripravi vnaprej ali pa jo pripravlja na sami lokaciji.

Prav tako se vedno več ljudi odloča tudi za catering na poroki. Catering na poroki je odlična izbira, saj je poroka velikokrat celodnevni dogodek. Na ta način svatje niso lačni, saj jim ponudnik lahko že tekom dneva postreže razne kanapeje. Običajno poročno večerjo pripravlja hotel oziroma restavracija, kjer poteka poroka. V kolikor izberete lokacijo (v naravi, šotoru, itd.), kjer hrane ni mogoče naročiti, je poročni catering odlična izbira za vas.

Gostinec mora naročniku zagotoviti varno dostavo hrane. Zato mora uporabiti transportna sredstva, ki omogočajo učinkovito čiščenje in razkuževanje. Izbrati morajo tudi pravilno embalažo, ki je čista in nepoškodovana ter ne spreminja kakovosti živila. Prav tako mora embalaža živilo ščititi pred zunanjimi vplivi. Gostinec mora med transportom vzdrževati ustrezno temperaturo in upoštevati dogovorjen čas dostave.

Prav tako mora gostinec pri naročniku zagotoviti ustrezne pogoje za vzdrževanje higiene. Površine, ki so v stiku z hrano, morajo biti čiste in iz materiala, ki se ga da učinkovito vzdrževati. Za deljenje hrane mora ponudnik uporabljati čisto posodo in pribor in se izogibati neposrednemu stiku z rokami. V kolikor določenega živila gostinec ne more razdeliti s priborom, mora uporabiti rokavice za enkratno uporabo.

V Sloveniji in tudi drugod po svetu je catering hrana v vse večjem porastu. Ponudba hrane se razlikuje od ponudnika do ponudnika, zato lahko vsak naročnik najde nekaj zase. Catering menu ponudnika se običajno spremeni glede na tip dogodka. Catering za rojstni dan je velikokrat drugačen od poročnega cateringa, in vsebuje drugo vrsto in tip hrane. Vse več ponudnikov ponuja tudi vegetarijanski catering in veganski catering.

Dober catering je v Sloveniji mogoče zelo hitro najti. Vsekakor pa svetujemo, da se pred izbiro posvetujete z različnimi ponudniki catering storitev, saj boste na ta način najlažje našli pravega zase.

S cateringom se v Sloveniji ukvarjajo različna podjetja, ki so usposobljena za organizacijo in izvedbo cateringa. Velikokrat manjši oziroma mini catering izvajajo tudi hoteli, gostilne in restavracije.

Izvedba cateringa je lahko zelo zahtevna, zato se tega običajno lotevajo menedžerji ekonomskih ali pa turističnih smeri. Biti morajo namreč dobri poznavalci priprave in postrežbe jedi ter obkroženi z usposobljenimi kuharji in natakarji.

Catering ima v Sloveniji že nekajletno tradicijo, v zadnjih letih pa je opazen vse večji razmah te storitve. Na vedno več dogodkih lahko opazimo catering pogostitve, prav tako pa se tudi posamezniki vse bolj odločajo za catering na rojstnih dnevih in drugih osebnih praznovanjih.

Catering in dostava hrane nista ista storitev. Dostava hrane namreč pomeni, da ponudnik poskrbi, da naročnik prejme naročeno hrano. Ob predaji hrane in plačilu se njuno poslovanje zaključi.

Pri cateringu pa ne gre zgolj za dostavo hrane, saj lahko catering ponudniki hrano pripravljajo kar na samem dogodku in s tem pripravijo še neke vrste šov za obiskovalce. Prav tako so ponudniki cateringa odgovorni za zadovoljitev vseh čutov obiskovalcev oziroma povabljencev. Velikokrat pripravijo pravo kulinarično predstavo in poskrbijo za sam ambient na dogodku.

Cena cateringa se spreminja glede na samo vrsto dogodka, kakšen catering dejansko želite in kakšne obroke pričakujete.

Povprečna cena poročnega cateringa, ki ne vključuje torte in pijače, je 35 evrov na osebo. Catering s hladno-toplim bifejem pa se v povprečju na osebo odšteje okoli 12 evrov.

V ceno so ponavadi všteti tudi potni stroški ponudnika, zato bo to višja, če je dogodek bolj oddaljen od lokacije priprave hrane.