Food truck (kava, smoothie, burgerji, ...)

Food truck je veliko motorno vozilo (na primer kombi), ki je opremljeno za kuhanje, pripravo, postrežbo in prodajo hrane. Nekateri food truck-i prodajajo zamrznjeno oziroma že zapakirano hrano, spet drugi pa imajo v tovornjaku kuhinjo, kjer hrano pripravijo popolnoma od začetka. Najpogostejša hrana, ki jo najdete v food truckih so sendviči, hamburgerji, pomfri in podobno.

Food trucki oziroma mobilni bari pa lahko prodajajo tudi napitke, kot so voda, gazirane pijače, sokovi in podobno.

Food truck velja za dobičkonosno poslovno idejo, saj predstavlja nižjo začetno investicijo kot navadna restavracija. Lastniku omogoča, da je mobilen in se lahko premika od ene zanimive lokacije do druge. S food truckom lahko gre tja, kjer so kupci in ni vezan zgolj na eno lokacijo.

Stroški obratovanja so manjši kot v običajni restavraciji, prav tako pa za food truck potrebujete manj osebja. V kolikor se vaša ideja izkaže za donosno in vam uspe ustvariti blagovno znamko, ki jo bodo ljudje spoznali in vzljubili, je to odlična osnova za kasnejše odprtje klasične restavracije.

Cene rabljenih food truckov se gibljejo med 16.000 in 33.000 €. Novi stanejo več, in sicer v povprečju okoli 80.000 €.

K ceni morate prišteti še prevoz v Slovenijo in carinski davek, ki ga plačate v Sloveniji. Stopnja obdavčitve je odvisna od samih lastnosti vozila, ki ga dobavljate.

Najpogostejši tipi hrane, ki se prodajajo v food truckih, so sendviči, solate, hamburgerji, hot dogi, pomfri, mehiška hrana, italijanska hrana, francoska hrana, azijska hrana, domača (nacionalna) hrana, sladice in druga »fast food« ponudba.

Najpomembnejše je, da se pred izbiro lokacije pozanimamo, kje in ob kateri uri bodo ljudje prisotni v največjem številu. Prav tako je ključno, da ljudi informirate, kdaj se boste nahajali na določenem mestu. To informacijo jim lahko podate preko družabnih omrežij, spleta, spletnih strani, časopisa in drugih medijev.

Food trucki običajno stojijo v bližini nakupovalnih središč, blizu industrijskih con, v centru mesta in priložnostnih lokacijah, kot so stadioni ob prireditvah, sejmi, festivali, koncert in podobno. Izbrati morate mesto, ki veste, da bo pritegnilo veliko obiskovalcev. Prav tako pa morate biti pozorni, da pridobite dovoljenje kraja ter poravnate najemnino za kraj, kjer ga boste postavili.